幼儿营养膳食

幼儿期
    1周岁到满3周岁之前我们称之为幼儿期，此期的幼儿体重每年增加约2kg，身长第二年增加11-13cm，第三年增加8-9cm。热能需要5.0-5.4MJ/d，蛋白质需要40-50g/d。

幼儿期膳食需求
    幼儿期膳食已从婴儿期的以乳类为主过渡到以谷类为主的膳食习惯，膳食需求包括100-250克谷类，至少350ml牛奶，50克鸡蛋，75-125克鱼或禽或瘦肉，15-50克豆制品，75-200克蔬菜。需要强调的是此期幼儿奶或奶制品仍是不可或缺的食物。

幼儿期膳食的合理烹饪
    幼儿主食要以软饭、麦糊、面条、馒头、面包、水饺、馄饨等交替食用。蔬菜应切碎煮烂，瘦肉宜制成肉糜或肉末，使幼儿宜咀嚼吞咽和消化。硬果及种子类食物如花生、黄豆等应磨碎制成泥糊状，以免呛入气管。幼儿食物烹调宜采用清蒸、焖煮，不宜添加味精等调味品，以原汁原味最好。

学龄前期
    3周岁到6周岁我们称之为学龄前期，此期儿童身高增长约21cm，体重增长约5.5公斤。热能需要5.4-7.1MJ/d，蛋白质需要45-60g/d，钙800mg/d。

学龄前期膳食需求
    每日供给200-300ml牛奶，一个鸡蛋，100克无骨鱼或禽或瘦肉及适量的豆制品，150克蔬菜和适量水果，150-200克谷类。

学龄前儿童的膳食合理烹饪
    儿童的主食从软饭逐渐转变成普通米饭、面条、及糕点。建议每周进食一次富含铁的食物，每周进食一次富含碘、锌的海产品。