蛋黄粥仔

[ 发布日期：2005-11-2 | 作者：1hill | 阅读： | 收藏本文 ] [ 我要投稿 ] [ 投稿指南 ]

  用料：

   米适量，肉汤（或鱼汤、菜汤）适量。

  做法：

   1．当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状。
   2. 把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有幼骨。除去汤面的油。
   3．把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下1/4只熟鸡蛋黄（要搓成蓉）搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂婴儿。

  说明：

   1．这个月龄的婴儿，只宜学习吞咽半流质的食物，让他知道奶以外的“味”，训练他接受食物的习惯。因此他不会吃得多，故用此方法煲粥仔较快捷方便。
   2．大人的汤不适宜婴儿食用的话，可以用牛奶或水煮成稀糊，必须意成极烂的稀糊，否则，婴儿难消化。
   3．试验食物的热度方法：母亲可以将少许粥仔放在自己的手背。便可感受温度的程度了。

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